آزمون های کشوری کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

میکروبیولوژی مواد غذایی:  تاریخچه و اهمیت و طبقه بندی میکرو ارگانیسم ها-عوامل خارجی و داخلی مواد غذایی موثر بر رشد میکروبی
شیمی مواد غذایی:  آب- پراکندگی اجزاء در سیستمهای غذایی- پروتئینها
اصول نگهداری مواد غذایی:  عوامل موثر در فساد مواد غذایی- نگهداری مواد غذایی تازه-آنزیم زدایی- انجماد
کلیات بهداشت و ایمنی مواد غذایی: سلامت مواد غذایی- سم شناسی
زبان انگلیسی: آزمون جامع زبان انگلیسی

آزمون اول
96/9/17   

میکروبیولوژی مواد غذایی: روش های کشت میکروبی میکروسکوپی و نمونه برداری- فساد میکروبی غذا
شیمی مواد غذایی:  لیپیدها- کربوهیدراتها- آنزیمها
اصول نگهداری مواد غذایی:  استریلیزاسیون حرارتی-غلیظ کردن- خشک کردن-خشک کردن انجمادی
کلیات بهداشت و ایمنی مواد غذایی:  بیماری های ناشی از غذا-شناخت اهداف و روش های مختلف نگهداری
زبان انگلیسی: آزمون جامع زبان انگلیسی

آزمون دوم
96/10/15

میکروبیولوژی مواد غذایی: نگهداری مواد غذایی
شیمی مواد غذایی:  رنگ در مواد غذایی- ویتامینها و مواد معدنی-طعم مواد غذایی- افزودنیهای غذایی
اصول نگهداری مواد غذایی:  تخمیر-عمل آوری و شور کردن- نگهداری شیمیایی مواد غذایی
کلیات بهداشت و ایمنی مواد غذایی:  روش های تولید سوسیس و کالباس
زبان انگلیسی: آزمون جامع زبان انگلیسی

آزمون سوم
96/11/13

میکروبیولوژی مواد غذایی: میکروب های بیماریزای مواد غذایی
شیمی مواد غذایی: ترکیبات نامطلوب در مواد غذایی- کنترل کیفی و آزمایش های شیمیایی مواد غذایی
اصول نگهداری مواد غذایی:  تابش دهی-تکنولوژی های جدیدتر- سردخانه
کلیات بهداشت و ایمنی مواد غذایی:  تولید شیر
زبان انگلیسی: آزمون جامع زبان انگلیسی

آزمون چهارم
96/12/18