|
شیمی تجزیه |
Douglas A.Skoog and Donald M.West |
|
شیمی آلی |
Morrison and Boyd,Organic Chemistry ، ترجمه فارسی ، آخرین چاپ |
|
سم شناسی |
فصول زیر از کتاب قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی تهران، آخرین چاپ |
|
تغذیه |
Krause Food &the Nutrition Care Process,13th Edition2012 part 1:chapters 1-8,pages:1-209 |
|
میکروبیولوژی مواد غذایی |
فصول زیر از کتاب میکروبیولوژی غذایی مدرن، تالیف جیمز ام.جی و همکاران، ترجمه دکتر سیدعلی مرتضوی و مهندس سید حمیدرضا ضیاءالحق، جلد اول، ویرایش هفتم، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
|
بیوشیمی |
Princples of Bochemistry.text book of Biochemistry, Lehninger Devilin |
|
فیزیولوژی |
کتاب فیزیولوژی گایتون آخرین چاپ |
مطالب مرتبط:
|
کنترل مواد خوراکی و آشامیدنی |
|
|
شیمی تجزیه |
Douglas A.Skoog and Donald M.West Analytical Chemistry,Seventh Edition,2000,Section I:The Tools of Analytical Chemistry,pages:19-175 |
|
شیمی آلی |
Morrison and Boyd,Organic Chemistry، ترجمه فارسی ، آخرین چاپ |
|
سم شناسی |
فصول زیر از کتاب قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی تهران، آخرین چاپ فصل3- ارزیابی خطر-دکتر محمد عبدالهی فصل 22- سم شناسی شغلی- دکتر سید محمد شریعت پناهی فصل 27- سم شناسی مواد خوراکی-دکتر محمدرضا اویسی-فود تاکسیکولوژی |
|
تغذیه |
Krause Food &the Nutrition Care Process,13th Edition2012 part 1:chapters 1-8,pages:1-209 |
|
میکروبیولوژی مواد غذایی |
فصول زیر از کتاب میکروبیولوژی غذایی مدرن، تالیف جیمز ام.جی و همکاران، ترجمه دکتر سیدعلی مرتضوی و مهندس سید حمیدرضا ضیاءالحق، جلد اول، ویرایش هفتم، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد فصل1- تاریخچه میکروارگانیسمها در مواد غذایی فصل2-طبقه بندی، نقش و اهمیت میکروارگانیسمهای مواد غذایی فصل3- عوامل درونی و بیرونی مواد غذایی موثر بر رشد میکروبی فصل10- روشهای کشت، میکروسکوپی و نمونه گیری فصل 13- محافظت مواد غذایی با استفاده از ترکیبات شیمیایی و کنترل زیستی |
|
بیوشیمی |
Princples of Bochemistry.text book of Biochemistry, Lehninger Devilin |
|
فیزیولوژی |
کتاب فیزیولوژی گایتون آخرین چاپ |